Eugénie BrazierCarta Astral
12/06/1895 21:00
AA - Registro de nacimiento en mano
Certines
Francia
46°08' ↑ Norte - 5°16' → Este
00:21 Este
Sol Luna Asc
Foto: Dr
Eugénie Brazier, más conocida como "la Madre Brazier (la Mère Brazier)", fue una cocinera francesa que, en 1933, se convirtió en la primera persona en recibir seis estrellas Michelin, tres en cada uno de dos restaurantes: La Mère Brazier en la rue Royale, una de las principales calles de Lyon; y un segundo restaurante, también llamado La Mère Brazier, fuera de la ciudad. Este logro no fue igualado hasta que el chef Alain Ducasse fue galardonado con seis estrellas en la Guía de 1998.
Brazier siguió las tradiciones de las famosas cocineras de Lyon - las Madres de Lyon (Mères lyonnaises) - evitando platos excesivamente elaborados, prefiriendo ofrecer comida sencilla de la máxima calidad. Influyó en generaciones posteriores de cocineros franceses, incluidos Paul Bocuse y Bernard Pacaud, que se formaron en su restaurante. Es homenajeada con becas y premios anuales de redacción culinaria otorgados en su nombre. Sus recetas fueron recopiladas y publicadas en 1977 y una traducción al inglés se publicó en 2014. Se le ofreció - ¡y la rechazó! - la Légion d'honneur, la más alta orden de mérito francesa.
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